Découvrez les cocktails au gin qui font sensation en cette fin d'année. Des mixologistes talentueux réinventent ce spiritueux emblématique avec des associations de fruits exotiques et d'herbes aromatiques, parfaites pour clôturer 2024 en beauté.
Negroni
Le Negroni est particulièrement apprécié dans les bars à cocktails haut de gamme. Cette création emblématique, née à Florence en 1919, se compose en parts égales de gin, de Campari et de vermouth rouge. Les bars à cocktails raffinés de France le servent dans un verre old-fashioned sur glace, garni d'un zeste d'orange. Pour le préparer, versez 25 ml de chaque ingrédient dans un verre rempli de glaçons et remuez délicatement. Ce mois-ci, les bars branchés proposent des variations créatives, comme le Negroni Sbagliato où le prosecco remplace le gin.
Spritz au gin bleu
Le Spritz au gin bleu séduit particulièrement la clientèle des rooftops et des bars lounge. Cette création moderne allie élégamment 45 ml de gin bleu, 15 ml de jus de pamplemousse frais et 15 ml de sirop simple, le tout complété par 60 ml de prosecco et 30 ml d'eau pétillante. Pour le préparer, versez tous les ingrédients dans l'ordre sur des glaçons dans un grand verre à vin. Les établissements branchés le servent avec une garniture d'agrumes frais pour sublimer sa couleur bleu azur.
Gin Tonic
Le Gin Tonic règne en maître dans les bars lounge et les pubs. Ce cocktail rafraîchissant nécessite simplement un gin de qualité (50 ml) et du tonic premium (150 ml). La préparation est un art en soi : remplissez un verre highball de glaçons, versez le gin, complétez avec le tonic et garnissez d'un zeste de citron vert. Les bars tendance privilégient désormais les verres ballon "copa" qui permettent aux arômes botaniques de s'exprimer pleinement, accompagnés de garnitures comme le pamplemousse rose ou le romarin.
Gin Fizz
Le Gin Fizz séduit particulièrement dans les bars branchés et établissements contemporains. Cette création aérienne combine gin, jus de citron frais, sirop simple et eau gazeuse. Sa préparation requiert une technique particulière : secouez vigoureusement le gin, le jus de citron et le sirop avec un blanc d'œuf pour obtenir une belle mousse, puis complétez avec l'eau gazeuse. Les mixologistes proposent des variations végétales en remplaçant le blanc d'œuf par de l'aquafaba, notamment pour répondre à la tendance vegan.
Vesper Martini
Le Vesper Martini trouve sa place dans les bars à cocktails haut de gamme et les établissements luxueux. Ce cocktail sophistiqué nécessite une préparation minutieuse au verre à mélange. Combinez trois mesures de gin de qualité supérieure avec une mesure de vodka premium et une demi-mesure de Lillet blanc. Remuez délicatement avec des glaçons jusqu'à obtenir la température parfaite. Les bars d'hôtels prestigieux le servent dans une coupe à cocktail glacée, garnie d'un zeste de citron exprimé sur la surface.
Pink Lady
Le Pink Lady séduit particulièrement dans les bars chics et lounges sophistiqués. Cette création glamour des années 1930 se distingue par sa teinte rose délicate et sa texture soyeuse. Pour le préparer, mélangez 45 ml de gin London Dry avec 15 ml de Calvados, 15 ml de jus de citron frais et un blanc d'œuf. Secouez d'abord à vide pour émulsionner le blanc d'œuf, puis ajoutez de la glace et secouez à nouveau vigoureusement. Filtrez dans une coupe à cocktail refroidie et ajoutez un trait de grenadine pour obtenir cette couleur rose caractéristique. Les bars contemporains proposent désormais une version végane en remplaçant le blanc d'œuf par de l'aquafaba.
Southside
Le Southside brille dans les bars-restaurants et les speakeasies. Cette création rafraîchissante marie 60 ml de gin avec du jus de citron vert frais, du sirop simple et une généreuse portion de feuilles de menthe fraîche. La préparation nécessite un shake vigoureux pour extraire les huiles essentielles de la menthe. Les établissements branchés le servent dans un verre à cocktail refroidi, garni de feuilles de menthe claquées et d'une fine tranche de citron vert.
Abbey Cocktail
L'Abbey Cocktail trouve sa place dans les bars brunch haut de gamme et les établissements raffinés. Ce cocktail équilibré combine harmonieusement gin, jus d'orange frais et Lillet Blanc. Pour le réaliser, versez 45 ml de gin doux, 20 ml de Lillet Blanc et 20 ml de jus d'orange frais dans un shaker rempli de glaçons. Ajoutez un trait de bitters à l'orange et secouez énergiquement. Filtrez dans un verre à cocktail refroidi et garnissez d'une cerise. Les bars le servent particulièrement lors des brunchs comme alternative aux mimosas et lors des anniversaires.
Bramble
Le Bramble s'impose dans les bars à cocktail et les établissements branchés. Cette création de Dick Bradsell associe gin, jus de citron, sirop de sucre et crème de mûre. Pour le préparer, versez dans un shaker 40 ml de gin, 20 ml de jus de citron frais et 15 ml de sirop de sucre. Secouez avec des glaçons et versez dans un verre old-fashioned rempli de glace pilée. Faites couler délicatement 15 ml de crème de mûre sur le dessus pour créer un effet cascade. Les bars comme Térèse Toulouse le garnissent de mûres fraîches et d'une tranche de citron, parfait pour les soirées printanières.
L'univers des cocktails au gin s'enrichit ce mois-ci avec des créations emblématiques comme le Negroni à l'élégance italienne, le Gin Tonic et le Gin Fizz, accompagnés de variations plus audacieuses telles que le Pink Lady et le Bramble aux fruits noirs. Les bars réinventent également les classiques avec le Vesper Martini, le Spritz au gin bleu, et le Southside à la fraîcheur herbacée. Chaque cocktail trouve son écrin parfait pour sublimer ses arômes et surprendre les amateurs de spiritueux.
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